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一、晚餐與肥胖
90％的胖子緣於晚餐吃太好，吃太多，加上晚上活動量小
熱量消耗少，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪
肥胖就自然形成

二、晚餐與糖尿病
長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌
很容易造成胰島素負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病
並且晚餐吃太多，吃太好，造成的肥胖也是會引發糖尿病

三、晚餐與腸癌
晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化
在腸道細菌的作用下，產生有毒物質
加上活動量小及進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動慢
延長有毒物質停留在腸道內的時間，增加大腸癌發病率

四、晚餐與尿結石
人的排鈣尖峰期在餐後的4 5小時，若晚餐太晚吃
當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中
於是尿液滯留在輸尿管，膀胱，尿道等尿路中
不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加
容易沉積下來形成小晶體，長期下來就擴大形成結石

五、晚餐與高血脂癥
晚餐若采高蛋白，高油脂，高熱量進食方式
會刺激肝臟製造低密和極低密度脂蛋白
三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂癥。

六、晚餐與高血壓
晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩
大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起細小動脈更收縮
外周血管阻力增高，容易讓血壓猛然上升
也加速全身小動脈的硬化。

七、晚餐與動脈硬化與心臟病
晚餐的飲食若偏高油脂，高熱量可引起膽固醇增高
並在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和心臟病的一大原因
此外，動脈硬化形成的另一主因，是鈣質沉積在血管內
因此晚餐的美食，飽食及晚吃都是引發心血管疾病的其中原因。

八、晚餐與脂肪肝
晚餐若吃太好，吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成
加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，造成脂肪肝。

九、晚餐與急性胰腺炎
晚餐若暴飲暴食，加上飲酒，容易誘發急性胰臟炎
甚至使人在睡眠中休克，猝死。

十、晚餐與腦部退化
若長期晚餐吃太飽，睡覺時胃腸及附近的的肝，膽
胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息
並且腦部的血液供應也會不足，進而影響腦細胞的正常代謝
加速腦部老化。青壯年時期經常飽食的美食家
在年老後有五分之一機率會罹患失智癥。

十一、晚餐與睡眠品質
晚餐的盛食，飽食，必然造成胃腸，肝，膽
胰臟在睡眠時仍不斷工作且傳訊息給大腦，
使大腦處於興奮狀態中，造成多夢，失眠等
長期下來還會引發神經衰弱等疾病。